Neues Flaggschiff aus alten Reben.

Die Bodegas Fariña ist mit 400 Hektar eigenen Rebflächen der führende Betrieb der D.O. Toro. Vater Manolo Fariña und Sohn Bernardo sind die Pioniere des Qualitätsweinbaus in dieser Region unweit der portugiesischen Grenze. Sie haben den Stil der modernen Toro-Weine geprägt, in dem sie an Stelle der früher üblichen schweren, überreifen Weine harmonische Weine mit einer klaren, fruchtigen Aromatik produzierten. Dazu bauten sie eine Kellerei mit einer Lagerkapazität von 2,5 Mio Litern. Die Vinifinzierung erfolgt einerseits temperaturkontrolliert in Edelstahltanks. Die Weine der Linie Gran Colegiata reifen zudem in Barriqes, von denen Fariña über 4.000 Stück besitzt. Für die Produktion dieser Premiumweine arbeitet Bernardo Fariña heute mit einer längeren Maischestandzeit. Im Falle des 1998 erstmals produzierten neuen Flaggschiff-Weins Campus dauert sie bis zu einem Monat. Zudem kehrte er in einem wichtigen Punkt zur Tradition zurück und installierte in einer neuen Nave de Crianza (Fassweinkeller) sechs sogenannte Tinas, Holzfässer mit einem Fassungsvermögen von 15.000 Litern. In diesen Behältern, die noch in den 60er Jahren zum Standard spanischer Bodegas gehörten, durchlaufen die Weine die malolaktische Gärung. Ausserdem dienen sie als Gebinde für die Assemblage vor der Füllung.

Die Weine der Bodegas Fariña werden seit einigen Monaten in Deutschland durch Firma CS-eno von Karl-W. Schulze in Bochum verteten (Tel. 02 34 - 588 47 25, Fax 02 34 - 588 47 12, Email farina@cs-eno.com).

Dunkles Rubinrot. Etwa rauchig unterlegter Kirschduft, auch etwas Himbeere. Mittelgewichtig. Wirkt etwas leer im Abgang. Verfügte zunächst noch immer über eine deutliche Säureresreve. Wurde mit der Zeit im Glas immer runder und milder. Fehlt letztlich etwas Druck und Power. Eine sehr ausgewogene, runde und absolut trinkreife Reserva.

Dunkles, dichtes Rubinrot. Auch hier ist die Nase etwas rauchig , toastig, aber nicht so rotfruchtig wie bei der Reserva, sondern mit einem dunklen Beerenduft (Brombeere). Am Gaumen eines schöne Fülle, gute Säurestruktur. Ein dichter, konzentrierter Wein von fleischiger Konsistenz, schokoladig mit schönen mineralischen Tönen. Leicht bitter und etwas kurz im Abgang. Hat sich ein Reife- und Entwicklungspotenzial für einige Jahre.